Château Franc Mayne - 2000
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Le potentiel de récolte est magnifique et grâce à une très belle floraison, les grappes sont homogènes. Effeuillages et vendanges vertes nous permettent d’obtenir les meilleures conditions de maturation.
Après un mois d’août magnifique, ce n’est que le 18/09 quand nos tanins sont mûrs, que nous vendangerons nos parcelles les plus sableuses en pied de côte. Le beau temps se maintenant, nous poursuivons sereinement par la Côte le 22/09 pour finir par le plateau calcaire le 29/09 sous un soleil radieux.
Grâce à une magnifique structure, 2000 est exceptionnel par son alliance de puissance et de finesse, par son gras et son fruité.
- Surface 7 hectares
- Terroir Plateau calcaire, côteau, argiles
- Âge moyen du vignoble 30 ans
- Encépagement 90% Merlot - 10% Cabernet franc
- Densité de Plantation 6000 pieds/ha
- Rendement 40 hl/ha
- Production 22000 bouteilles
- Vendanges Du 18-22 Septembre 2000 pour les Merlots et 29 Septembre pour les Cabernets francs ; manuelles en cagettes.
- Degré 13.1% vol.
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Vinification
Encuvage en cuves ciment thermo-régulées
Fermentation alcoolique longue à 30°C.
Cuvaison totale de 35 jours -
Elevage
En barriques neuves (100%).
Durée : 18 mois dans les carrières souterraines.
