Château Franc Mayne - 2012
Saint-Emilion Grand Cru Classé
« D’une couleur rouge grenat intense et brillante, ce Franc Mayne 2012 s’ouvre sur un premier nez déjà très expressif. D’une belle profondeur, il allie des notes de fruits rouges et de noyau de cerise à un boisé maitrisé et bien fondu. L’attaque est souple, le milieu de bouche assez ample et la finale se densifie sur des tanins encore un peu serrés. L’aromatique rappelle celle du nez avec des nuances de Kirsch, de boisé toasté et légèrement fumé, pour évoluer vers une saveur réglissée rafraichissante qui étire la finale. Un vin gourmand qui va continuer de s’affiner avec le temps.»
Sophie Mage, Responsable technique
- Surface 6,52 ha en production – 7.02 ha plantés
- Terroir Plateau calcaire, côteau, argiles
- Âge moyen du vignoble 30 ans
- Encépagement 90% merlot - 10% cabernet franc
- Densité de Plantation 6600 pieds/ha
- Rendement 31 hl/ha
- Production 27 000 bouteilles
- Vendanges Manuelles du 04 au 12 octobre 2012.
- Degré 13,5% vol.
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Vinification
Encuvage par gravité en cuves inox et en cuves bois tronconiques, thermo-régulées
Fermentation alcoolique longue à 30°C.
Cuvaison totale de 30 jours
Fermentation malolactique en fûts neufs pour 50% -
Elevage
50% en barriques neuves, 50 % en barriques d’un vin
Durée: 16 mois en carrières souterraines
