Château Franc Mayne - 2011
Saint-Emilion Grand Cru Classé
« La robe présente une très jolie teinte rouge rubis intense et encore d’une belle brillance.
Le premier nez est encore un peu marqué par le bois puis à l’agitation, il s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, de baies roses et d’épices.
La bouche est encore un peu serrée mais offre un bel équilibre. Elle laisse entrevoir une trame tanique harmonieuse et une palette aromatique complexe fruitée et subtilement boisée.
Un vin qui nécessite à ce jour d’être carafé pour être apprécié pleinement mais qui entre dans une phase optimale de dégustation porteuse de belles promesses pour les années à venir.»
Sophie Mage, Responsable technique
- Surface 6.52 ha en production – 7.02 ha plantés
- Terroir Plateau calcaire, côteau, argiles
- Âge moyen du vignoble 30 ans
- Encépagement 90% Merlot - 10% Cabernet franc
- Densité de Plantation 6000 pieds/ha
- Rendement 35 hl/ha
- Production 23 418 bouteilles, 300 demi-bouteilles, 542 magnums et 50 doubles magnums.
- Vendanges Manuelles du 20-28 Septembre 2011.
- Degré 13,5% vol.
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Vinification
Encuvage par gravité en cuves inox tronconiques et cuves bois thermo-régulées.
Macération pré-fermentaire à froid -5°C Fermentation alcoolique longue à 28°C.
Cuvaison totale de 30 jours -
Elevage
60%de bois neuf et 40% de bois d’un vin.
Durée : 16 mois en carrières souterraines
